quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

AVEIA

A Aveia é um cereal nutritivo que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. É rica em fibras insolúveis e solúveis, que podem ajudar a evitar a constipação intestinal, controlar os índices de açúcar no sangue e os teores de gorduras no organismo.
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Está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, denominada beta-glucana, que está relacionada à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol, podendo ajudar a reduzir o risco de doença cardiovascular. A fibra solúvel presente na aveia, a chamada ß-glucana, é responsável por grande parte das vantagens do consumo da aveia. As betas-glucanas retardam o esvaziamento gástrico, que tem como resultado uma maior saciedade. Elas, também, ao entrarem em contato com a água, formam géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso e, com isso, ocorre uma menor absorção de substâncias presentes neste bolo, como glicose e colesterol, devido a uma menor ação de enzimas digestivas.
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Para usufruir dos benefícios da aveia o seu consumo deve ser de cerca de 20g (1 colher de sopa cheia) por dia com pelo menos 1g de beta-glucana.
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sábado, 19 de dezembro de 2009

BOAS FESTAS!

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sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

INTOLERÂNCIA À FRUTOSE

O organismo de algumas pessoas apresentam uma alergia pouco comum: aversão a frutas. A doença metabólica, chamada de intolerância à frutose ou fructosemia, pode se manifestar por herança genética ou na idade avançada. Se não tratada, a fructosemia pode causar a hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue) e distúrbios no fígado.
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No primeiro caso, transmite-se por meio dos genes e se manifesta quando o bebê abandona o leite materno e começa a ingerir frutas e verduras. No segundo, com o passar dos anos, ocorre o envelhecimento do intestino, que começa a perder as enzimas que convertem os açúcares em moléculas. A frutose, açúcar presente em todas as frutas, encontra-se em maior quantidade na uva, no mel, na maçã e na pêra. Mas também está presente em alguns legumes, como a beterraba e é bastante utilizada para adoçar produtos alimentícios e bebidas.
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A quantidade de pessoas afetadas é bem menor das que sofrem de intolerância à lactose (substância encontrada em derivados do leite). A frutose dentro do organismo tem a função de converter o açúcar em moléculas mais simples para que possam ser absorvidas pelo corpo. A alergia a esta substância tem como consequência a mudança de velocidade do intestino delgado. Isso altera a enzima que digere os açúcares, que não consegue "quebrá-los" e transformá-los em moléculas. Ao ser incapaz de absorver esses açúcares, as bactérias que se encontram no aparelho digestivo as fermentam e as transformam em gases, produzindo sintomas como, distensão abdominal (inchaço), flatulência, dispepsia (má digestão), irritabilidade, icterícia, vômitos e convulsões.
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No momento em a pessoa sinta dores estomacais após o consumo de frutas ou produtos açucarados é importante que consulte um médico e nutricionista para checar se é portador da doença. No diagnóstico, são realizados exames simples e testes para verificar se os níveis de açúcar no sangue estão baixos e de tolerância à frutose. O único tratamento possível contra a intolerância é a retirada da frutose e da sacarose da alimentação. Para isso, a pessoa deve determinar quais alimentos contêm açúcar. Uma dica é ler as indicações nos rótulos e nas embalagens dos alimentos.
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terça-feira, 15 de dezembro de 2009

CHÁS VERDE, BRANCO E AMARELO

Eles são originados da mesma planta, a Camellia sinensis, mas possuem cores e sabor diferentes. Trata-se dos chás verde, branco e amarelo. Lançados no mercado nessa ordem, todos prometem ação diurética e auxílio em dietas de emagrecimento devido à aceleração do metabolismo no organismo. A diferença está na eficiência das ações.
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O chá AMARELO é o mais poderoso entre as versões devido ao processo de secagem mais lento, o que resulta numa maior concentração de polifenóis, substância antioxidante que protege o corpo de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular: flavonoides e a catequina, que aceleram a queima de carboidratos e gorduras do corpo, e o tanino, que diminui o colesterol ruim e ajuda a prevenir doenças circulatórias. E são ricos em cafeína, que ajuda a eliminar a retenção de líquidos. Estudos também associam esses chás à manutenção da boa saúde do coração e ao aumento da imunidade. O chá BRANCO e o chá VERDE possuem as mesmas propriedades, mas em menores concentrações.
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A Camellia sinensis ainda é a planta que dá origem ao chá PRETO, que não oferece nenhum desses benefícios. A explicação é o processo de produção dos diferentes chás, da colheita à torrefação. Os chás amarelo e branco são feitos com folhas jovens, colhidas antes da planta florescer, e brotos. Essas partes são cozidas a vapor e secas, sendo que as que passam por processo de secagem mais lento tornam-se integrantes do chá amarelo, mantendo íntegras as propriedades da planta. Os chás verde e preto passam por processo de fermentação, e este último ainda é torrado. A fermentação já diminui algumas propriedades benéficas ao corpo e a torrefação as elimina mantendo apenas a concentração de cafeína.
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segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

COMO PERDER PESO APÓS A GRAVIDEZ

Você acabou de ter um bebê. É hora de conhecer esse novo integrante da família, se adaptar à mudança da rotina, à amamentação. Agora não é mesmo o melhor momento para uma preocupação excessiva com a perda de peso. A média para perder o peso adquirido na gestação pode ser de até seis meses, e se estender um pouco mais para aquelas que já estavam acima do peso quando engravidaram ou engordaram além do necessário durante os nove meses. O ideal é que os quilinhos vão embora de forma forma saudável e tranquila.
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VEJA ALGUMAS DICAS:
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* Medidas radicais jamais. Elas podem prejudicar não somente a amamentação, mas também a sua disposição para as novas atribuições com o recém-nascido;
* Tenha a amamentação como grande aliada. Amamentar ajuda você a perder peso mais rapidamente e fortalece o vínculo entre mãe e filho;
* Atividade física e bem-estar. Praticar exercícios assim que seu obstetra liberar também traz benefícios para a sua saúde em geral. Mas isso não quer dizer que você possa ou deva fazer uma atividade “pesada”;
* Dieta equilibrada e saudável sempre. Ela ajuda as mães a reduzir o peso após o parto sem afetar a amamentação.
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Aposte nisso e garanta a sua saúde e a do seu bebê!
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segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

METABOLISMO EM ALTA

A frase “tenho o metabolismo lento e por isso não consigo emagrecer” acomete a mente de muitas pessoas que buscam perder peso ou até mesmo aquelas que têm o objetivo de adquirir qualidade de vida associando alimentação e atividade física e mesmo assim se deparam com a dificuldade da perda de peso.
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Não se pode e nem deve culpar o metabolismo sem antes fazer um recordatório alimentar detalhado, em outras palavras, analisar o hábito alimentar, quantidade e qualidade dos alimentos que se está ingerindo. Exames clínicos e laboratoriais são excelentes aliados na análise da saúde de cada individuo, afinal, algumas patologias podem levar a problemas de peso, seja dificultando quanto facilitando a perda do mesmo. É sempre interessante mantê-los em dia e nos conhecermos bem, para desta forma, ao descartarmos possíveis patologias e sabermos ao certo como está nossa alimentação, poderemos usufruir das dicas a seguir.
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COLABORE COM O SEU METABOLISMO
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* Evite gorduras maléficas (manteiga, chantilly, bacon, linguiça, margarina e gordura vegetal hidrogenada e prefira as gorduras benéficas ao organismo (castanha-do-pará, de caju, amêndoa, amendoim, nozes, pinhão, pistache, azeite de oliva extra virgem, abacate, semente de abóbora, gergelim e girassol). Cuidado com o exagero!
* Evite os carboidratos refinados (doce, açúcar, biscoito e bolo) e opte pelos integrais.
* Opte sempre pelas proteínas magras: lagarto, patinho, rosbife, peixe, frango, ricota, cottage, ovo, soja e derivados.
* Consuma pequenas porções de alimentos várias vezes ao dia, mantenha seu intestino funcionando bem, consuma diariamente alimentos in natura, faça atividade física regularmente, hidrate-se o dia todo e tenha bom sono.
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sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

ALIMENTAÇÃO E CORRIDA

Alimentar-se antes dos treinos pode ser um desafio. Apesar da necessidade de combustível para um melhor desempenho, o corredor não deve fazer atividades físicas com o estômago totalmente cheio. O alimento remanescente no estômago durante o exercício pode causar indigestão, náuseas e até vômitos.
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Uma boa recomendação é fazer uma refeição de duas a cinco horas antes do treinamento. Se o atleta está nervoso com relação ao seu desempenho, a digestão pode ser ainda mais lenta. A refeição ideal antes do exercício deve ser composta basicamente por carboidratos, moderada em proteínas e pobre em lipídeos. Os carboidratos são digeridos rapidamente, enquanto a digestão de proteínas e de lipídeos é mais lenta. As refeições ricas em lipídeos oferecidas antes do exercício (como muitas oferecidas em escolas e em redes de restaurantes fast-food) podem causar desconforto gástrico, flatulência e distensão gástrica.
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REFEIÇÃO APÓS A ATIVIDADE FÍSICA
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Alimentar-se para obter o melhor desempenho também inclui fazer uma escolha inteligente dos alimentos a serem ingeridos após o treinamento. A refeição adequada no período pós-exercício reabastece os músculos para o próximo evento ou competição. Na verdade, os músculos se recuperam mais facilmente durante os primeiros 30 minutos após uma atividade desgastante.
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• Para recuperar totalmente a energia muscular, coma nos primeiros 30 minutos após o exercício e faça outras refeições pequenas depois de 2 e 4 horas.
• Se você não conseguir ingerir alimentos sólidos nos primeiros 30 minutos após o exercício ou se não houver alimentos disponíveis, procure beber 2 a 4 copos de uma bebida esportiva ou comer uma barra energética. Coma alimentos sólidos apenas 2 a 4 horas mais tarde.
• Hidrate-se após o exercício ou jogo. Pese-se e beba 3 copos de líquidos para cada 0,5 kg perdido durante a competição.
• Escolha alimentos ricos em carboidratos e moderados em proteína.
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quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

FALTA DE APETITE DAS CRIANÇAS: O QUE FAZER?

Uma das coisas que mais preocupam os pais é a inapetência de seus filhos. Depois de preparar a comida com todo o cuidado e amor, é difícil entender por que eles se recusam a comer. Mas, antes de se sentir angustiada e culpada, saiba que na maioria dos casos a falta de apetite é temporária e pode ser contornada com jeitinho.
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A primeira coisa a fazer é conversar com o pediatra para descartar eventuais doenças que podem tirar seu apetite, como, por exemplo, anemia. Se nada for constatado e a criança estiver saudável, é preciso adotar certas medidas. A primeira é manter um intervalo em torno de duas horas entre as refeições, para que seu filho esteja com fome na hora de comer. Se ele for almoçar às 11 horas, não deve ingerir nada, até mesmo sucos, a partir das 9 da manhã. Resfriado, dor de garganta ou de ouvido levam o apetite embora mesmo. Algumas levam até uma semana para restabelecer a rotina de alimentação, mas isso não deve ser motivo de preocupação excessiva, pois o organismo dos pequenos possui uma reserva para enfrentar essas situações. Nesses momentos, é preciso ter muita paciência e tentar estimulá-las a se alimentar. Veja abaixo os principais conselhos dos especialistas.
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* Ofereça os alimentos de que a criança mais gosta e sob a forma que aceita melhor.
* Dê preferência aos de consistência adequada, mais fáceis de engolir.
* Para evitar que ela fique desidratada, ofereça ao longo do dia muito líquido. Pode ser água, suco ou leite.
* Dê quantidades pequenas de comida por refeição e com maior freqüência. Caso a criança queira apenas um tipo de alimento, mantenha esse cardápio até que ela se recupere.
* Seja mais flexível quanto a horários e locais das refeições.
* Não obrigue a criança a comer. Isso a deixará nervosa e reduzirá ainda mais o seu apetite.
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Outra dica é nunca disfarçar alimentos para enganar a criança se, por exemplo, ela está numa fase de só querer determinada comida. Também não convém oferecer a refeição em lugares pouco convencionais, como no jardim da casa ou na sala de TV. Tais atitudes só pioram o quadro. As refeições devem ser no mesmo local e horário. Para driblar a inapetência da criança, evite dar bebidas durante as refeições, pois reduzem o apetite, e não encha demais o prato dela. O ideal é servir porções menores e esperar que ela queira repetir.
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Revista Crescer
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terça-feira, 1 de dezembro de 2009

COMPULSÃO ALIMENTAR

A compulsão alimentar, é um sério transtorno que está presente no dia-a-dia da população, mas que ao mesmo tempo não recebe a devida atenção e possível diagnóstico. Pode ser descrito como: consumo de grande quantidade de comida, de forma incontrolável e de maneira rápida, até o ponto de sentir-se “cheio”, mas de maneira desconfortável.
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Grandes períodos de restrição alimentar, problemas emocionais e psicológicos, ansiedade e frustração são alguns dos gatilhos para o desenvolvimento deste transtorno. O diagnóstico é estabelecido quando tal comportamento ocorre no mínimo de duas vezes por semana por um período mínimo de seis meses. É importante ressaltar que são muitas as conseqüências deste transtorno, são alguns deles: sentimento de culpa, ansiedade, depressão, desconforto gastrointestinal, fadiga, ganho de peso, possíveis patologias como doenças cardiovasculares, hipertensão, alteração nos níveis de triglicérides e colesterol dentre outros e diabetes.
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Necessitamos de alimentos para a obtenção de energia, vitaminas e minerais, mas também aliamos a isso o prazer. No caso do transtorno a freqüência e o tipo de alimento na maioria das vezes são pobres em nutrientes e ricos em calorias, não estando presente a satisfação, mas sim a compulsão. A busca pelo emagrecimento pode levar ao desenvolvimento deste sério problema por meio das dietas muito restritivas. Para controle de peso, o ideal é que procure um profissional competente para que obtenha resultados de maneira saudável. Existem alguns fatores que devem ser levados em consideração: fatores genéticos, ambientais, metabólicos, culturais e psicológicos. Alguns especialistas acreditam que os mais perfeccionistas e exigentes tendem a ter mais possibilidades, já que estão sujeitos a maiores níveis de ansiedade e estresse.
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